Идею для суперфуд-кафе дали путешествия по миру

В атриуме торгового центра Arsenal открылась уникальная для Эстонии закусочная FLOW Bowl, предлагающая смузи-боулы. Мы побеседовали с создателями с FLOW Bowl Викторией и Анджеем на темы странствий по миру, захватывающего мира смузи и свежей еды.

Что это за место такое – FLOW Bowl?

FLOW Bowl – это место положительных эмоций, где, независимо от времени года, можно получить свежую еду, простую и вкусную. Мы предлагаем смузи, салаты и смузи-боулы, т. е. миски смузи и десерты, не содержащие сахара. В смузи-боуле содержится вкусный коктейль, к которому прилагаются к мюсли из сырой гречки, ягоды и суперфуды (т. е. питательные и полезные для здоровья продукты: например, семена чиа, ягоды асаи и многое другое).

Нашей целью является доказать, что в настоящее время даже в холодном климате Северной Европы можно есть свежие продукты круглый год! Например, мы можем привозить манго из Буркина-Фасо, порошок ягод асаи из Южной Америки, причем даже зимой. Мы хотим, чтобы наши посетители уходили от нас сытыми и в хорошем настроении!

А что означает это название – FLOW Bowl?

«Bowl» означает на английском языке миску. «Flow» берет начало в нашем стиле жизни и девизе: как говорится «Go with the flow», т. е. «Иди вместе с потоком». Эта идея сопровождает нас на протяжении нескольких лет. «Flow» также происходит и от движения воды: вода динамична, она постоянно в движении. Нам тоже не нравится долгое время оставаться одними и теми же и делать одно и то же – нам все-таки нравится двигаться дальше и изменяться.

Я так понимаю, что вы много путешествовали…

Последние пять лет мы находились вдали от Эстонии, да. Главным образом, мы странствовали по Азии, но бывали и в других местах. Мы были, что называется, «бэкпекерами» – то есть путешествовали без помощи туроператоров. Вся концепция FLOW Bowl вдохновлена этими странствиями.

Где именно вас посетила идея открыть такой «оазис хорошей еды»?

Наибольшее вдохновение мы получили от Бали, где мы прожили пару лет. Смузи-боулы там – вполне повседневное блюдо. В здешних краях смузи считается в больше степени завтраком или перекусом, там не бывает неподходящего времени для того, чтобы насладиться миской хорошего смузи. Вместо более тяжелых пищевых продуктов, таких как картофель, мясо, зерновые и хлеба, иногда приятно съесть что-нибудь более свежее и легкое. Помимо Бали, такие места, где смузи играет большую роль есть также, например, в Индии, Дубае, Сингапуре и других странах. В Эстонии мы – вероятно, первые в своем роде.

Чем ваши смузи отличаются от обычных смузи, приготовленных из сока и йогурта?

Мы не используем молочных продуктов, льда или каких-либо искусственных добавок. Используем мы только натуральные фрукты и ягоды. Но главное – это, пожалуй, то, что наши смузи и смузи-боулы содержат различные суперфуды, которые мы привозим из различных мест по всему миру, и которые придают дополнительную ценность пище.

А какое блюдо в вашем меню наиболее полезно для здоровья?

Абсолютно невозможно сказать! Все наши блюда полезны для здоровья и питательны, полны витаминов и необходимых калорий. Полезность для здоровья вовсе не является нашей целью номер 1, скорее она – своего рода позитивный побочный эффект. Главное – что пища вкусна, проста и близка к земле, к природе, а ее производство ясно и прозрачно.

А какие ваши блюда больше всего по вкусу вам самим?

Виктория: Любимое блюдо Анджея – это смузи-боул, приготовленный с ягодами асаи!

Анджей: А Виктории нравится кофе-боул!

На самом деле, в меню их под такими названиями нет – у нас много интересных меню. Все блюд получили названия в честь различных мест, где мы побывали, и которые являются нашими любимыми местами по всему миру. Среди них не найти Парижа или Амстердама, поскольку это хоть и хорошие места, они очень широко известны. Наши же места немного чуть более тайные и менее известные, которые и поисковая система Google не предложит на самой первой паре страниц с результатами.

Может быть, какая-то туристическая компания, находящаяся в Азии, платит вам за такую рекламу?

Сейчас – нет, но, возможно, в будущем и правда начнут приплачивать! Но нет, для нас речь просто идет об очень вдохновляющих местах.

Я смотрю, этот смузи-боул довольно большой! Можно ли им заменить, например, сытный обед?

Да! Эти боулы обладают высокой пищевой ценностью, и некоторые также и весьма калорийны, поскольку мы не разбавляем фруктовые пюре льдом. Мы используем цельные фрукты и здоровые жиры, которые содержатся во многих плодах и суперфудах. И, помимо смузи, у нас также есть и салаты! Они, несомненно, понравятся тем, кто не относит себя к сладкоежкам. Как и движущаяся вода, наше меню со временем также начнет меняться таким образом, чтобы все нашли здесь свое любимое блюдо. Также мы подумываем о том, чтобы делать бутерброды. Возможно, что однажды они тоже добавятся в наше меню.

Почему вы решили открыть свое первое – или, на самом деле, наверное, первое во всей Эстонии – смузи-боул-кафе именно в торговом центре Arsenal?

Торговый центр Arsenal, подобно нам, является местом, развивающимся со временем и расположенным в быстро изменяющейся среде. В отличие от многих других торговых центров, Arsenal имеет свой характер. Наша еда тоже имеет свой собственный характер и четкий вкус. В здешних окрестностях живет много людей, которые ценят такую еду. Мы почувствовали, что могли бы хорошо сюда вписаться.

 

Арсенал клуб

Скидки, предложения, мероприятия

Присоединиться к клубу

Massive Presence Website